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深圳腸粉技術培訓學校講解腸粉做法
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腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州西關腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。而這種傳統美食早在唐代就已經出現，源于瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味糍，經惠能、惠積無意創造，由于無意創造出來的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一塊塊，所以只能全鏟回一堆然后再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來，但當時還沒有叫做腸粉，為了與原有油味糍區分，大就叫它做油味糍片。災難還沒有得到減輕，惠積親自參與改進油味糍片改進研究工作，之后安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味糍做法，這種油味糍片很快就在瀧州大地傳播開。惠能很懂感恩，在傳播過程中幫起了個新的名稱，叫作惠積糍。由于惠積糍源自龍龕道場，當地也有人稱之為龍龕糍。乾隆年間，乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門轉到羅定州吃龍龕糍。當吃到這種 夠爽、夠嫩、夠滑 的龍龕糍時，乾隆贊不絕口，并乘興說:這糍并不算是糍吧， |
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