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【名 稱】
通用名稱：蘭州牛肉面
漢語拼音：LanZhou NiuRouMian
英文名稱：Beef noodles
【成 份】面粉、牛肉、水、白蘿卜、蒜苗、蔥、辣椒油、各種調料。
【性 狀】本品為長條狀筋道面條，粗細不等，一般可選擇二柱子、二細、三細、細、毛細、大寬、薄寬、韭葉子、蕎麥棱子等。輔助品為塊狀牛肉、白色蘿卜片、綠色蒜苗丁及蔥丁。味道辛辣，也可以不辣，可自主選擇。
【功能主治】正常饑餓者、嘴饞者、心情不好或心情大好者、旅游尋找特色小吃者。
【規格】以每家店碗的大小、以及師傅拉面為準（相當于正常人一頓的飯量）
【用法與用量】直接食用，一次一碗，胃口大者可添加小菜、雞蛋、牛肉配合食用，喜歡吃酸味食物者還可以倒醋，若還不夠者，一次N碗均可，一日不限次數。
【不良反應】若辣椒過多會引起輕微上火，若一次吃太多會引起積食。
【禁忌】尚不明確。
【注意事項】出鍋后稍微放涼再使用，以免燙嘴。
【貯藏】若自行帶走并未食用完者，可放置陰涼處。但不建議放置時間太長，以免影響口感。
【包裝】在店食用為大碗碗裝，也可用塑料袋帶走，或自帶飯盒帶走。
【**期】憑感覺，面條以及牛肉湯不壞即可。
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