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雨生紅球藻（天然蝦青素）可以作為一種抗氧化劑抑制自由基對機體的氧化損害作用。另外，口服蝦青素還可以強化需氧代謝，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運動疲勞，減輕劇烈運動后產生的遲發性肌肉疼痛。主要表現為：4mg/天，6個月后可增幅體力40%。4mg/天，2周后可延長持續運動的時間20%，以及減少運動后的乳酸堆積28.6%。 將雨生紅球藻藻粉經過乙醇和乙酸乙酯的混合溶劑提取后,經過皂化,得到雨生紅球藻提取物（蝦青素提取物）,測定了提取物皂化前后的抑制油脂過氧化能力、**DPPH·自由基能力和還原力,結果表明,雨生紅球藻提取物皂化前后在三種評價方法中都表現出了較強的抗氧化活性. 大量研究表明雨生紅球藻對蝦青素的積累速率和生產總量較其它綠藻高，而且雨生紅球藻所含蝦青素及其酯類的配比(約70%的單酯，25%的雙酯及5%的單體)與水產養殖動物自身配比極為相似，這是通過化學合成和利用紅發夫酵母等提取的蝦青素所不具備的優勢．此外，雨生紅球藻中蝦青素的結構以3S一3 ’S型為主，與鮭魚等水產生物體內蝦青素結構基本一致；而紅發夫酵母中蝦青素結構則為3R一3 R型．當前，雨生紅球藻被公認為自然界中生產天然蝦青素的**生物，因此，利用這種微藻提取蝦青素無疑具有廣闊的發展前景，已成為近年來國際上天然蝦青素生產的研究熱點．

周偉華
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