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1.碧綠翡翠釀蝦滑
主料：蝦滑200g
輔料：青瓜300g、香菇200g
步驟：
1、先將香菇放入蠔油、老抽燒熟備用；
2、將青瓜挖去2/3內(nèi)芯備用；
3、把調(diào)味好的蝦滑釀入青瓜中蒸熟；
4、**鍋內(nèi)放水，加鹽、味精燒開勾芡澆在蝦滑上，擺上香菇點綴即可。http://www.fzchc.com/


2.黃飛鴻香辣蝦滑
主料：蝦滑200g
輔料：黃飛鴻辣椒200g
步驟：
1、先將解凍后的蝦滑開水中做成蝦丸備用；
2、將蝦丸放入雞蛋、生粉上漿后油鍋中炸脆備用；
3、再將炸好的蝦丸和黃飛鴻辣椒一起翻炒后裝盤即可。





3.包菜蒸蝦滑
主料：蝦滑200g
輔料：包心菜500克，紅椒少許，鹽、味精少許
步驟：
1、將包心菜燙熟冷卻后備用；
2、將蝦滑解凍摔打后拌入少許鹽、味精調(diào)味備用；
3、將調(diào)味好的蝦滑包入包心菜里放入蒸箱蒸熟即可，**放入紅椒絲點綴。





4.苦瓜釀蝦滑
主料：蝦滑200g
輔料：苦瓜200克，鹽、味精少許
步驟：
1、將苦瓜去瓤挖去2/3芯備用；
2、 將蝦滑放入鹽、味精調(diào)味后釀入苦瓜圈中蒸熟即可。


5.仔上湯蝦滑鍋
主料：蝦滑300g
輔料：青菜、菌菇類各100克，鹽、味精少許
步驟：
1、先將蝦滑解凍摔打后放入開水中做成蝦丸備用；
2、鍋內(nèi)放入少許油煸炒菌菇后放入高湯調(diào)味，**
放入青菜蝦丸燒開裝盤即可。




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資訊來源：色香味俱全的蝦滑做法