嚴格地講貨真價實的草雞就是本地雞種，且要農家自己散養的、飼養期相對較長時間的雞。（崇明農家樂***）目前農貿市場賣的草雞有一些確實是本地雞種，但卻是圈養，或者用人工合成飼料等大大縮短了飼養期的；有一些是肉雞種，卻是農家自己散養，飼養期相對較長，吃些五谷、菜葉和小蟲子等長大的。以上兩種并不是真正的草雞。根據有草雞飼養經驗的農戶介紹，貨真價實的草雞可從外觀看，即看雞頭雞腳來識別。通常放養的草雞頭小嘴尖，雞腿相對較細，腳爪細小尖長，粗糙有力，雞皮也較薄、光滑且緊繃。而圈養雞腳短、爪粗圓而肉厚。另外，雞冠分叉處的厚度也是真假草雞的判斷標準之一: 通常雞冠較厚的才是真草雞。還有一個最簡單的方法是拔毛。購買前，可以從雞身上拔出一小撮毛仔細觀察。肉雞的毛在根部帶有微微的血跡，而好的草雞的毛干干凈凈，什么都不帶。對買回的雞是否為草雞的驗證方法，吃雞的小腿時，草雞有6、7根像牙簽般大小、形狀的雞骨。還可看雞的肌胃，通常草雞的肌胃有3.2-3.5cm厚，有小孩拳頭大小，而肉用仔雞肌胃只有1-1.5cm厚，只有拇指大小.
草雞主要在山林、果園、草山、草坡和荒灘等場所散養，以各類昆蟲及青草等作飼料，既節省了喂養飼料，又有益于草雞生長發育及提高產蛋質量。草雞具有冠紅、羽毛緊湊光亮,四肢矯健,脂肪沉積適中,皮薄肉嫩,細滑味美,骨硬肉豐等優點。（ 崇明農家院）草雞蛋個體小,蛋清濃稠,香味濃郁,無***,無農藥殘留,高蛋白質,低膽固醇,且富含氨基酸、鈣、磷、鐵、VA、VD、核黃素、尼克酸等人體所必需的營養成分,長期食用能滋陰**,開胃益智,強身健體。
(1)草雞喜歡溫暖干燥的環境,不喜歡火熱潮濕的環境。
(2)草雞喜歡登高棲息,習慣上棲架休息。光照直接影響草雞的活動,光照由弱到強,雞的活動能力也逐漸加強,相反則活動能力減弱,黑夜時雞完全停止活動,登高棲息。
(3)草雞的合群性很強,一般不單獨行動,剛出殼的的雛雞就會找群,一旦離群就叫聲不止。
(4)草雞膽小怕驚,任何新的聲響、動作、物品等突然出現,都會引起一系列的應激反應,如驚叫、逃跑、炸群等。
(5)草雞都有不同程度的抱窩性,自然孵化是母性強的標志。
(6)公、母草雞認巢能力都很強,能很快適應新的環境,自動回到原處棲息,同時拒絕新雞進入,一旦有新雞進入,便出現長時間的爭斗,特別是公雞,爭斗更為劇烈。
(7)高密度養雞常造成啄肛、啄羽等惡癖,如不及時采取措施,有大批被啄死的危險。
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