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www隨著91changqi薄餅com披薩美食的深入人心，越來越多的人看好披薩的市場，先后涌入該行業，這也讓中國目前的披薩行業涌現出了一大批大大小小的披薩店，然而很多人并不十分了解國內披薩行業的經營現狀，同時又缺乏專業系統的知識，更別說獨立管理運營了。
披薩行業有很多公司自身技術就不夠完善，一旦加盟也不會有現金的披薩技術和**產品。而大品牌的加盟企業，費用又無比高昂，并不是很多投資創業者承擔得起的，于是越來越多的人開始選擇創立自己的自主品牌，開設一家自己的店。那么，想開一家拾佳客酥披薩店需要什么設備？接下來就看看吧。

烤箱
商用披薩層爐的主要加熱原理是熱輻射和熱傳遞，一般配有石板，通過電、煤氣來產生熱量，對烤箱內食物進行加熱。烤制披薩風味比較獨特，需要成熟的技術人員不斷干預，此外層爐烤制披薩出水會稍微多一些，各種餡料的水分要提前濾透，當然披薩醬濃度也要注意。
冷藏冷凍冰箱
風冷冰箱比較適合儲存冷藏發酵的面團，其發酵效果比較均勻，面團也不容易發干缺水。此外也可用于冷藏各種食材、配料、醬汁等。當然了，它的價格也會比直冷冰箱貴很多。為什么一定要是風冷冰箱呢？風冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同，風冷冰箱的優點就是有風扇可自動除霜，溫度比較均勻。
制冰機
制冰機的用途很多，而對于我們披薩來說，主要是和面時使用，可幫助調控水溫，讓攪拌升溫發生在可控的范圍內，預防面團提早或過度發酵，以期獲得**的和面效果。如果只是單一披薩店的話，不需要太大的制冰機，夠用就行了，從這一塊節省成本還是可行的。
撒料臺
現在很多的撒料臺設計都非常地人性化，底部都帶有冷藏空間，每日制備剩余的食材、醬汁、奶酪等都可以存放起來，**限度地利用了廚房空間，更是避免了原料浪費，**控制了成本。因為帶有冷藏功能，價格就會稍微高一些了，至少六七千塊錢。

操作臺
對于披薩餅底的制作，不論你是搟制還是手搓，操作臺也是不能或缺的，與撒料臺一樣，也可選擇帶有冷藏功能的平冷操作臺（也可選擇不帶冷柜的）。材質的選擇上有不銹鋼和大理石兩種可供選擇。不銹鋼的也就幾千塊錢，而大理石的價格就要上萬元。
想要開一間披薩所需要的主要專業設備也就這些了，采購的具體型號和數量，還是要結合店面廚房大小規劃來決定。

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