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牛肉火鍋含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗;嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
正宗牛肉火鍋技術學習，中國地大人多，區域跨度非常大，每個地區的飲食習慣也會多少有點差異，不僅會教地地道道的味道給大家，也會根據學員的要求做味道上的適當調整。這里的全套技術，師傅全套毫無保留教授，
牛肉火鍋，南北皆有。但論到最精細者，則莫過于潮州。而且非黃牛不吃，與水牛肉相比，其肉香而滑嫩，尤其是在牛骨湯里涮兩涮，可真是連神仙都要下凡塵。由于潮汕牛肉的吃法剛好符合現代人養生的理念，而且食材新鮮看得見，這也就是潮汕牛肉風靡全國的主要原因。
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地址：新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農村信用社隔壁。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米即到。
2、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市美味小吃培訓總部即到。
3、學校有五部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送。
4、特別提示來到新鄉下車后不要坐出租車或小三輪，以免上當受騙。


資訊來源：新鄉市美食中心