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湖南哪里有鹵菜訓 (關于鹵菜)

培訓品種
1.畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬
尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等；
2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞
肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等；
3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等；
4.鹵菜拼盤的制作、拌制、銷售和開店。

培訓時間
老師一對一授課，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。
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長沙湘源地小吃技術中心
優惠活動：A：學兩個項目送兩個項目 B：提供吃住
湘源地聯系人：琴琴經理
湘源地小吃創業熱線：136-6733-6696
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打工不如自己創業，俗話說，學會一個技術，
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較新優惠
長沙湘源地品牌餐飲培訓基地為回饋多年來廣大新老學員對學校的肯定及支持，特推出以下優惠活動：
活動一：參加學兩項送兩項，學三項送三項，多學多送活動。
活動二：可享受一人報名，兩人同時學習。
活動三：學習過程中提供住宿，提供學習食材，提供午餐。
活動四：免費提供后期開店指導，同時可終身免費使用公司品牌logo
活動五：享受學校提供手把手教學，三年內免費技術升級。

培訓要點
1.講述鹵菜的發展史。
2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。
6.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
7.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
10.培訓鹵湯的保管與存放。
11.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
12.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

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