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長沙在哪里可以學牛肉粉的



　　湘味源餐飲集團是湖南牛肉粉研發基地，和推廣中心。
　　清朝雍正年間，民間實行“改土歸流”，新疆維吾爾族的一部分人遷到了湖南常德市。地處洞庭湖區的常德以食大米為主，可他們怎么也忘不了故鄉清真牛肉面的味，于是他們便創造出了有湖南特色的牛肉面。起初，牛肉面的口味很清淡，隨著逐漸的適應，做的牛肉面也變辣變咸了，形成了一種帶有香辣特色的牛肉面，就是現如今的湖南牛肉面。
　
類別優勢
　　經營和培訓牛肉面常見如湖南牛肉面、康師傅牛肉面、加州牛肉等等；從味型分：有麻辣香型、清香型、濃香型等。顧客選擇牛肉面時多數以牛肉面館的外觀和價格角度考慮，而往往忽略了其復雜工藝所醞釀出的口味特點，如此造成的嘩眾取寵現象，以及忽視了牛肉面口味和營養優勢，其現象的主要原因：一方面可能缺乏其自身特點；另一方面可能在調味過程中，不能做到因地制宜、因人而宜。
　　我公司所培訓的牛肉面，是以傳統湖南牛肉面為基礎，根據營養和口味的原則，引進了目前較為先進的技術工藝，研制出了一套獨特技術和工藝，相對其它形式的牛肉面有以下明顯的優勢：
　　1 .工藝上選取優質基礎原材料，根據材料特點進行科學配比，結合現代成熟的食品化工技術鹵制牛肉和調制鮮湯。牛肉面終的味道是由綜合味和特色味組成，讓顧客在消費之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感，回味悠長！
　　2 .教授牛肉面時，結合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實踐的角度，教授學員如何去理解各部分味道的調整和人們對味道的感受及認知，終，能讓牛肉面制作者游刃有余的調味和銷售。
　　3.牛肉的味道縱然再好，師傅把握顧客口感的能力再強，也會遇到極端情況，或眾口難調，這時就需要一些開心小菜和紅油等做為自選調味，以適應更為廣泛的人群。

培訓詳情
創業店
培訓內容
津市牛肉粉、面：麻辣牛肉粉面、粉 、紅燒牛肉粉.面 、紅燒肉粉面 、木耳肉絲面、粉 、炸醬面、紅燒排骨米粉、粉 、酸辣雞雜粉面
增利產品：虎皮雞蛋 、荷包蛋 、酸豆角 、涼拌海帶 、榨菜絲 、酸蘿卜等
免費培訓：店面裝修、經營管理方案 、半成品保存方法 、未售完成品保存和二次銷售方法等
培訓費用
包教包會，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般3-5天左右可完全掌握
培訓課程
1 講述牛肉面的背景來源及發展史。
2.參觀牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面經營器具、設備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養。
8.店面經營的選址原則、采購途徑。
9.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。
實操內容
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據學員地域不同和學員要求，調制出適合當地味型的面(粉)。
7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。
8.反復實踐操作,熟練操作流程。
9.多種開胃菜的制作方法。
優惠酬賓
加學：桂林米粉、土豆粉、過橋米線、鴨血粉絲、包子饅頭、豆皮煎包、小籠包、豆漿油條、各種餅類等項目，


　　牛肉粉開店擺攤均可，小到千元擺攤，大到上萬元開店。1．即使擺一個小攤賣牛肉粉按保守值計算，每天只賣100—200碗計，每碗利潤2元左右，日純利200—400元；月收入六七千元。2．如能開一間二三十平米的牛肉粉店每天營業10小時左右。一般售價5元—8元/碗，就按5元來算：每碗成本2元左右，每碗毛利潤在3元，如果按每天銷售二百碗牛肉粉計算，每天營業額在1000元，可獲利600元，每月獲利18000元，減除房租費5000元，兩個人員的工資2000元，水電等費用3000元，可獲凈利10000元，年收入在12萬左右，節假日生意會更好。如果經營成熟再開2--3家牛肉粉分店，一年的收入就非常可觀。

新活動學兩樣送兩樣，聯 系 人：蘇文
聯系電話：173-7312-6332 聯系QQ：4141-36377
培訓地址：湖南>長沙開福區三一大道365號
鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。



【湖南湘源地餐飲培訓學校限時優惠活動；】微信號：haohaoxia0906
【機不可失！失不再來！抓緊機會！】


資訊來源：湘源地