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正宗烤魚培訓，學烤魚技術(shù)

湘源地聯(lián)系人：湘源地-廖鑫
湘源地咨詢撥打手機：13677333281（微信）  
湘源地聯(lián)系人QQ：2444606757

諸葛烤魚技術(shù)學習
湘源地烤魚以先烤后燉結(jié)合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。其取料之常見而不離精細；工藝之講究而不失通俗，味道之濃厚而不缺別致；色澤與眾不同而不乏精美。湘味軒烤魚以其特殊的制造工序和獨特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。
湘味軒烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材，先“小烤”全魚，再“碳燒”活魚，將“細烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋, 烤魚集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，讓人回味無窮。 烤全魚關(guān)鍵環(huán)節(jié)把握點：剖魚 、上料、碼味、預(yù)烤、調(diào)湯底 慢烤。


1、 重慶麻辣味：辣椒香辣，花椒麻香，二者結(jié)合，配以密制川椒，使之麻辣醇香，口水連連，是喜辣人士愛。
2、 成都香辣味：辣味適中，鮮香可口，魚一上桌，就香氣四溢，突出吃后口不干，吃后不上火，是吃辣一族的首要選擇。
3、 三峽豆豉味：兩味混合別具一格，色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口，口齒留香、令人食欲大增。
4、 萬州泡椒味：色澤紅亮、辣而不躁、微酸清香、魚肉香嫩、泡椒微辣且去腥。還有自然發(fā)酵的乳酸味，開胃爽口，令人食欲大增。
5、 山城酸菜味：由酸菜魚精心研究改進，重新創(chuàng)新而成（此菜用方子配制）。調(diào)料技術(shù)精堪，制作工藝精細，酸香爽口，口感綿厚，不一樣的享受。
6、 巫山魚香味：突出小酸、小甜、小辣、微香，魚肉滑嫩，澆入口味獨特的密制魚香醬料，從烹飪手法借鑒原有味型，使之魚香四溢吃后還要一份，回味無窮。
7、 泡椒豆豉味：兩味混合別具一格色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口、口齒留香、令人食欲大增。
8、 其他風味：奧爾良風味和新西蘭風味具體獨特的異域風情，為我中心精心研制的**產(chǎn)品。
長沙湘味軒烤魚學習詳情：


學習內(nèi)容

重慶麻辣味烤活魚 ★成都香辣味烤活魚 ★三峽豆豉味烤活魚 ★萬州泡椒味烤活魚 ★山城酸菜味烤活魚 ★巫山魚香味烤活魚 ★番茄味烤活魚 ★雞湯味烤活魚 ★西式口味烤活魚 ★干烤武昌魚 ★香辣烤財魚 ★酸菜烤鰱魚等
學習費用：

包教包會，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全 掌握。

學習要點：

1.魚的選擇與殺魚技巧，魚的初步處理方法。
2.碼味料的調(diào)制、認識。
3.魚的上料與碼味。
4.烤魚輔料的制作、裝飾。
5.預(yù)烤，魚底料的調(diào)制。
6.調(diào)湯底，慢烤與燉魚技術(shù)。
7.烤魚設(shè)備與經(jīng)營策略。

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湘源地聯(lián)系地址： 湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站） 
我們承諾。技術(shù)包教包會，學會為止。
上班時間：早上九點到下午六點（周末不休息）一次性收費，傳授配方，真材實料，毫無保留，名師手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術(shù)。歡迎您實地參觀，滿意后再簽訂合同教學。一人報名可以兩人學習，當天報名單個項目還有優(yōu)惠，學兩個項目送兩個項目，學三個項目送三個項目，學習期間提供吃住，中途沒有其他費用
聯(lián)系電話：13677333281

正宗烤魚培訓，學烤魚技術(shù)

資訊來源：電話/微信：136-7733-3281