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在哪里可以學特色麻辣燙做法


麻辣燙簡介
　　麻辣燙其zui主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，味美價廉。從而深受廣大消費者的喜愛，麻辣燙起源于長江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風餐露宿時創造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅寒、祛濕。
　　這種吃法流傳到習武世家，他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區別。因為制作工藝復雜，流傳不廣，知之者不多,后來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻燙。

經營模式
　　針對顧客個性化的消費需求，提供4種吃法：火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙，像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現點現做的，串簽麻辣燙是即來即食的，火鍋麻辣燙是多人聚會熱鬧的……吃鮮嫩可口的食品，香辣過癮！喝營養豐富的骨湯，強身健體、美容養顏，這是更美味、更營養、更健康、更時尚的享受！

湘味源餐飲集團培訓優勢
　　為保證麻辣燙口味的正宗。本公司gao薪聘請川蜀名師主教麻辣燙。學員可帶任何品牌的成品過來對比。麻辣燙、串串香，海鮮燙，味道好壞關鍵在于涮燙底料的配制。本系列重點傳授燙底料的配制方法及整個操作工藝過程。湘味源中心秘制底料配方，采取幾十種調料、藥材配置而成，麻辣鮮香味具有，強烈誘惑口舌，堪稱一絕。小投入，gao回報，創業**好項目。

培訓詳情
培訓內容 涮燙方式：串串式麻辣燙 ★自助麻辣燙 ★碗裝麻辣燙 ★砂鍋麻辣燙 ★瓦罐麻辣燙等
禽肉類：撒尿牛丸 ★豬肉丸 ★燙羊肉 ★骨肉相連 ★燙雞胗 ★燙雞柳 ★燙肉片 ★燙火腿 ★燙雞脯 ★火腿腸 ★燙肥腸 ★燙鳥蛋 ★燙肚片 ★燙豬血 ★燙雞血 ★燙雞心 ★燙肉丸 ★燙毛肚 ★燙香腸 ★燙鴨胗 ★燙雞翅 ★燙鴨腸 ★燙脆骨等
水產品：燙魚片 ★燙魚腸 ★燙魚泡 ★燙蟹棒 ★燙墨魚丸 ★燙魚丸 ★燙海帶 ★燙魷魚 ★燙墨魚 ★燙青蝦 ★鵪鶉蛋 ★燙豆腐等
蔬菜類：燙腐竹 ★燙蘑菇 ★燙面筋 ★燙菠菜 ★燙千張 ★燙白菜 ★燙生菜 ★金針菇 ★燙干子 ★燙藕片 ★燙茄片 ★燙青椒 ★玉米棒 ★燙蘑菇 ★麻花 ★方便面 ★粉絲 ★筍子 ★香菇 ★小油菜 ★豆油皮等
培訓費用 包教包會，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般3-4天左右可完全掌握。
培訓課程
1.講述麻辣燙的發展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經營模式和方法。
7.設備器具采購途徑和要求。
8.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

市場前景
　　麻辣燙幾乎是街頭zui能聚集人群的食品，端著熱氣騰騰，香氣怡人的美味，真是全中國有多少 “辣哥辣妹”，麻辣燙就有多大的市場！誰說只有冬天才吃“麻辣燙”？麻辣燙一年四季都有大市場！冬天吃出熱騰騰的溫暖，夏天吃他個“以毒攻毒”一年四季生意火爆！麻辣燙全年不敗，四季痛快，汗流直下三千尺！八類人群構成麻辣燙的忠實鐵桿：★ 無辣不歡的“嗜辣族” ★ 深夜歸家的“加班族”★ 挑燈夜戰的“夜貓族” ★ 囊中羞澀的“學生族”★ 食不厭精的“吃貨族” ★ 呼朋喚友的“腐敗族”★ 快餐主義的“懶蟲族” ★ 講求實惠的“貧民族”。
　　夜市的大街小巷，我們隨處可見大大小小的麻辣燙店，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨，每一家人頭攢動，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結的等無不可燙，無不能涮。但是能賺錢且生意紅火的項目在一個地方很快就會被人模仿，競爭相當大，生意難做。zui后就看誰的產品、技術過硬，誰就能立足市場。主要賣點：香味濃郁，麻辣燙可調麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的香菇細嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口；燙出的魚肉更是白嫩無渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。

聯系方式
咨詢熱線：蘇師傅 173-7312-6332
咨詢QQ： 4141-36377
聯系地址：湖南長沙開福區三一大道356號


利潤分析
　　麻辣燙利潤gao，有目共睹！任何一種菜品，不管你怎么賣，利潤都在2倍以上。并且，麻辣燙是小吃加中式快餐，基本不受季節和區域影響，一年四季沒有淡旺季之分以小青菜為例， 1斤小青菜（價值0.80元左右），大約有30-50顆，5顆小青菜串在一起，賣0.5元，可以賣3元-5元錢；散裝方便面，0.3元一塊，賣1.00元。
　　按單人消費額是10元，10個顧客計算：湯的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不會超過30元，毛利就是67元之多了，扣除房租、稅、人工 費、煤氣等費用就是凈利潤，zui少也可以剩30元。如果是用小推流動著賣，那么成本就更小了，每100元營業額zui少有55元的利潤。對于店面在商業區或者 消費gao一點的城市，價格也


資訊來源：湘源地