最近網(wǎng)曝一則消息，說在澳洲的肉類市場里有大量“合成牛排”，都是用次品肉塊+卡拉膠拼接的，而且“拼接肉”早已是全球行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。“膠水牛排”的消息一傳出， 就引起了許多消費(fèi)者的恐慌，國內(nèi)很多媒體也爭相報(bào)道。
網(wǎng)上說的“膠水”，其實(shí)是食品添加劑“卡拉膠、黃原膠”。在《GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，卡拉膠可用于嬰幼兒食品，卡拉膠和黃原膠都出現(xiàn)在A2表，說明除了A1表中有限量外，其它食品可按生產(chǎn)需要添加。從卡拉膠的生產(chǎn)工藝看，卡拉膠是用海藻做的，大海里的產(chǎn)品，除了環(huán)境污染，應(yīng)沒人到海里去打農(nóng)藥和下化肥的。網(wǎng)上使用膠水二字，這個(gè)完全是改名吸睛。卡拉膠能拼接嗎？不能！這個(gè)是熱可逆膠體，受熱后就溶了。
卡拉膠、黃原膠，一些廠家在配料中也是明確標(biāo)明的，這個(gè)產(chǎn)品在市場銷售多年，職業(yè)打假從來沒人出來說話，大家也是一直這樣標(biāo)，可以說明這個(gè)配料是經(jīng)過了全國職業(yè)打假的考驗(yàn)的，是完全符合國家法律法規(guī)的，有錢賺的活早被人家干了。
從營養(yǎng)角度講，整塊牛肉和碎牛肉，沒什么差別，添加劑也是國標(biāo)允許使用的添加劑。從食品安全角度講，碎牛肉經(jīng)過的加工流程多，要是產(chǎn)生碎肉的加工過程管理不規(guī)范，碎肉滯留，確實(shí)微生物危害隱患會(huì)比較大一些。如果正規(guī)企業(yè)，控制方法得當(dāng)，應(yīng)該也沒什么問題，但是食用的時(shí)候，**“燒熟煮透”，可不要學(xué)著搞八分熟。從商業(yè)和合規(guī)角度講，要明確標(biāo)識，**能注明是碎肉調(diào)理出來的，讓消費(fèi)者清楚消費(fèi)。
牛排中添加酶和卡拉膠是國家標(biāo)準(zhǔn)允許的，但是，添加酶和卡拉膠后，會(huì)影響消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，本來消費(fèi)者以為自己品味的一整塊是哪個(gè)部位的牛肉，但卻是碎牛肉粘結(jié)一塊的。因此，要做到公平，應(yīng)該讓消費(fèi)者有知情權(quán)，要規(guī)范牛排市場的叫法，碎牛肉整合的牛排可以叫調(diào)理或重組牛排，真正的整塊牛排可以以牛的具體部位命名，如丁骨牛排或其他體現(xiàn)非重組的名字，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。做到這一點(diǎn)，只要保證食品安全，不同的檔次肯定有不同的價(jià)位，各取所需，關(guān)系也就理順了。問題就出在重組牛排想賣整塊牛肉的價(jià)格，消費(fèi)者重組牛排的預(yù)算想吃個(gè)整塊牛排的質(zhì)量。
但是小編還是想說有一款可以追溯食品源頭的管理系統(tǒng)還是至關(guān)重要的，至少在一些事情發(fā)生后能夠**時(shí)間知道是什么環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，便于調(diào)查，對于監(jiān)管人員來說更是加大了監(jiān)管力度杜絕一些意想不到的事情發(fā)生。
杭州筑美從事智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)開發(fā)多年，打造出“交易追溯”、“全程監(jiān)控”、“電子結(jié)算”、“陽光檢測”、“網(wǎng)上交易”、“信息公開”、“信用公示”等七大農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)，解決了王總想要迫切攻克追溯難的問題，筑美的“一云多端”，實(shí)現(xiàn)跨平臺云同步，將不同終端的電子商務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行共享，最終消費(fèi)者被串聯(lián)成一個(gè)整體。
智慧農(nóng)貿(mào)信息管理系統(tǒng)十大核心功能
1.交易數(shù)據(jù)采集系統(tǒng) 2.食品安全追溯系統(tǒng)
3.多媒體信息公示查詢系統(tǒng) 4.優(yōu)惠信息查詢系統(tǒng)
5.實(shí)時(shí)菜價(jià)公示系統(tǒng) 6.商戶信息公示系統(tǒng)
7.實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)分析系統(tǒng) 8.移動(dòng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)
9.移動(dòng)辦公管理系統(tǒng) 10.電子商務(wù)交易系統(tǒng)
資訊來源：http://www.zhumeinm.com/
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一、蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)費(fèi)
技術(shù)學(xué)費(fèi)1200元。傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，蘿卜牛雜原材料進(jìn)貨渠道，蘿卜牛雜開店要注意事項(xiàng)等等。
二、蘿卜牛雜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
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本工廠是一家集，開發(fā)、制造、銷售干一體的專業(yè)型工廠。主要產(chǎn)品有各系列低、中、**次的電動(dòng)螺絲刀；氣動(dòng)螺絲刀；精品系列電鉆、角向磨光機(jī)、石材切割機(jī)、無塵墻面打磨機(jī)、扭力鉆……等電動(dòng)工具；工業(yè)拋光刷、換向器拋光刷；本工廠擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，有些產(chǎn)品在同行業(yè)中已占有很大的市場份額；特別是自主開發(fā)的兩款直...去湖南哪里可以學(xué)做魚粉的做法去湖南哪里可以學(xué)做魚粉的做法
一衡陽魚粉學(xué)費(fèi)
衡陽魚粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)1000元，傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，衡陽魚粉制作材料采購渠道，魚粉開店經(jīng)營問題的解答等等。
二、衡陽魚粉培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
衡陽魚粉俗稱魚湯粉，因味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃而大受。漁粉美味的關(guān)鍵在于漁粉高湯的熬制。現(xiàn)殺現(xiàn)煮、原汁原味的漁粉不僅香氣撲鼻、味道鮮美可口、口感滑而不膩，而且營養(yǎng)價(jià)值高，具有較好的養(yǎng)生的作用，能夠潤脾健胃、補(bǔ)虛...
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