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燒烤培訓(xùn)內(nèi)容：
1. 各類原料優(yōu)劣的識別；
2. 燒烤技術(shù)概述；
3.配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；
4.原料存放、保鮮技術(shù)；
5.配料存放技術(shù)；
6.了解各類調(diào)料市場行情及購買方案；
7.各類原料刀工練習(xí)；
8、各類原料預(yù)處理方法；
9、紅肉類腌制技術(shù)；
10、白肉類腌制技術(shù)；
11、魚類腌制技術(shù)；
12、海鮮類腌制技術(shù)；
13、白鹵鍋調(diào)制技術(shù)；
14、紅鹵鍋調(diào)制技術(shù)；


特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)；
燒烤油料配方；
燒烤的調(diào)料配方；
碳烤爐烤制技術(shù)；
無煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)；
各種味型調(diào)制技術(shù)；
了解各類調(diào)料市場行情及購買方案；
開店選址指導(dǎo)；
店面裝飾設(shè)計(jì)；

資訊來源：湘味軒