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石涼粉的原料叫做石花籽。石花籽學名假酸漿。這種石花籽個頭非常小，與芝麻大小差不多，現在比較難見到。由于傳統制作“石涼粉” 須先用手搓石花籽，再用石灰水點，制作方法麻煩且不好掌握，一般人難以制作成功，而且不是很衛生。經過技術的改進，現在直接可以用“冰老頭”石涼粉原料直接沖調而成，具有健康、方便、簡單、衛生等特點，很多人在家中即可制作石涼粉。
石涼粉的做法介紹

石涼粉的做法介紹

石涼粉具有無色無味的口感，它的味道獨特在無色無味上，淺底瓷碗中盛上那么一碗放在冰箱或者是涼水中冰鎮過后的透明見底的石涼粉，舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水。淺淡的石涼粉中，白糖的綿甜，薄荷的清涼，全都出來了。此外，除了薄荷汁以外，一般還要準備好橘子汁，菠蘿汁，檸檬汁等不同口味的飲料，根據不同人的口味而選擇喜愛的調料加入。而且通常會灑一些比較碎的山楂片，口感細膩，爽滑。在炎熱的夏季吃一碗，心情就像石涼粉一樣透明涼爽!有些師傅為了解決石涼粉中白糖難以融化的問題，還發明了棉砂糖（就是將白糖攆為面粉狀）。**操www.laozongyi.com/yundong/jianfeicao/
與信陽人對石涼粉傳統的食用方法不同的是，客家人會在食用石涼粉時，使用紅糖水或者醋來調味，這種味道在信陽人看來真是難以想象的。另外客家人還創造出了一種特別的吃法，他們把石涼粉與龜苓膏以及其他多種熱帶水果的果粒混合在一起，做出一種獨具特色的甜點小品，叫做“滋補涼”。
提到石涼粉的好處，冰淇淋與其是沒法比的。冰淇淋是很好吃，但是大暑天吃它不解渴。喝杯冰水倒也不錯，但那種涼意是暫時的，不能從骨子里解決難受的熱度。而石涼粉就不一樣了，它的涼，是那種沁人心脾的，透入心底的清涼。一碗下肚，只覺得渾身的涼爽，是哪怕對著空調吹冷風都比它不上的。盛夏之時，無論是大人還是小孩，只要在干渴急熱的時候見到有石涼粉，哪怕是那冰淇淋再美味再可口，也會棄之不顧了的。至于什么冰鎮酸梅湯，冰鎮綠豆湯之類，是不能與石涼粉的****比的。
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