哪里可以學長沙臭豆腐小吃制作
【臭豆腐簡介】
相傳清朝康熙八年，由安徽來京趕考的王致和金榜落第，閑居在會館中，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無；欲在京攻讀，準備再次應試，又距下科試期甚遠。無奈，只得在京暫謀生計。王致和的家庭原非富有，其父在家鄉開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，于是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。
聯系人：李麗 咨詢QQ：2064693064
24小時熱線：13007413356（微信同號）
新食玳總部聯系人李麗：學兩項送兩項 提供吃住
聯系地址：湖南長沙市岳麓區望城坡商貿城2棟107號（汽車西站）
時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發霉，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來。之后歇伏停業。一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。秋風送爽，王致和又想重操舊業，再做豆腐來賣。驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺得臭味之余卻蘊藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味，送給鄰里品嘗，都稱贊不已。 王致和屢試不中，只得棄學經商，按過去試做的方法加工起臭豆腐來。此物價格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動人食用，所以漸漸打開銷路，生意日漸興隆。
后經輾轉籌措，在延壽街中間路西購置了一所鋪面房，自產自銷，批零兼營。據其購置房屋的契約所載，時為康熙十七年冬。從王致和創造了的臭豆腐以后，又經多次改進，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產工藝，生產規模不斷擴大，質量更好，名聲更高。清朝末葉，傳入宮廷。傳說慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅，按其青色方正的特點，取名“青方”。
【吃臭豆腐的好處】
“臭豆腐‘是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、后期發酵等多道工序制成的**特色的休閑風味，臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，為饅頭和大餅等面食的配品；長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。
吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經制成，營養成分顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發老年癡呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵后的豆制品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
【培訓詳情】
培訓內容
長沙臭豆腐 ★香辣臭豆腐 ★麻辣臭豆腐 ★灌醬臭豆腐 ★脆皮臭豆腐 ★蒜香臭豆腐 ★黑臭豆腐 ★ 黃臭豆腐等
培訓費用
包教包會，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5-7天左右可完全掌握
培訓課程
①泡黃豆、磨漿、配漿、燒漿、點漿、沖漿技術；
② 豆漿、豆腐腦成型；上榨與臭豆腐原胚成型；
③ 臭鹵水的制作與發酵，微生菌檢測與有害菌**；
④ 臭鹵水泡制與臭豆腐黑胚成型與存放；
⑤ 臭豆腐調味料的制作；
⑥臭豆腐油炸技術與調味成型。
優惠酬賓
加學：油炸串、炸雞排、燒烤、烤面筋、烤豬蹄、烤鴨脖等項目，總價打8-9折、另送一項；也可學二送二、學三送三。
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資訊來源：新食玳李麗
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進入汛期后，農村是防汛工作內容的最薄弱環節，由于農村的防汛設施相對落后，應急處理能力及災情監測設施相對滯后，所以，我公司為應對這種突如其來的災情、以及災情中數據的獲取成為我們研發及應用的先決條件。
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