正宗烤乳豬培訓(xùn)，長沙哪里學(xué)脆皮烤乳豬培訓(xùn) |
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白云區(qū)學(xué)習(xí)地址；廣州市白云區(qū)黃邊北路186號3棟四樓 咨詢電話：張經(jīng)理 13710560770微信同號QQ：3433874510 乘車路線；2號線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）
天河區(qū)學(xué)習(xí)地址；廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路194號。詳情可來電咨詢 電話：18027198977李經(jīng)理
烤乳豬培訓(xùn)合作方式：
1.脆皮烤乳豬做法及技術(shù)配方無保留傳授：2000元，一次性收費，學(xué)習(xí)期間包吃住，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止！
2.烤乳豬**班：3800元，學(xué)習(xí)脆皮烤乳豬技術(shù)配方和廣式燒烤技術(shù)配方（廣式燒臘內(nèi)容有：鹽焗雞、手撕雞、白切雞、廣式燒鴨、深井燒鵝、脆皮烤乳豬、蜜汁燒排骨、密汁叉燒、潮州鹵水、川鹵、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、肯德基炸雞、蜜汁燒雞翅、琵琶鴨等）
3.烤乳豬加盟合作，費用9600元，整套燒臘技術(shù)配方，授權(quán)牌一份，服裝四套，店面裝修設(shè)計方案，宣傳光盤一張，師傅開業(yè)指導(dǎo)和一臺燒臘烤爐工具一套。
據(jù)報道，經(jīng)過兩個多月的評選，由廣州日報、美食導(dǎo)報、大洋網(wǎng)聯(lián)合舉辦的“平靚正廣州名菜大PK之**食廣式燒乳豬”10強新鮮出爐！記者昨日從10強名單中看到，從傳統(tǒng)的鴻運乳豬、到新潮的“平板豬”、融合西方元素的“香豬”，可謂是廣州乳豬食文化變遷的一個縮影。
烤乳豬是廣東烤味其中一種。一般的制法是以重約五公斤的乳豬，宰殺后在腹部剖開，取出肋骨，放入特制烤烤叉撐開，放入烤爐烤成。如果烤烤時用慢火，烤出的乳豬豬皮光滑，稱之為光皮。亦可以用猛火烤烤，其間在豬皮涂上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為“麻皮乳豬”。乳豬的特點包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃時把乳豬斬成小件，因肉少皮薄，稱為片皮乳豬；有時點上少許“乳豬醬”以增加風(fēng)味。
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資訊來源：廣州廚煌小吃培訓(xùn)中心
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