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小炒
就業方向
本套快餐小炒課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業步行街，工業區周邊，學校門口等地開個快餐小炒店，當然您也可以去快餐店做炒菜大師。
┃長沙湖南新食玳項目部負責人：王雄
┃手機：15580920078（微信號）
┃咨詢Q- Q :3O988-23838
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保存廣告前來學習，或提前電話預約兩個人可免除一人學費！
湖南新食.玳培訓地址：長沙汽車西站商貿城2棟107號
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課程簡介
快餐小炒，講究菜品滋味濃重，適合下飯充饑，以家常小炒菜肴為主，成本比較低廉，價格比較實惠，適合開家小餐館的投資者選擇。
傳授品種
學習：酸辣土豆絲、手撕包菜、瀟湘豬手、酸豆角肉末、攸縣香干、紅燒日本豆腐、酸菜魚、魚香茄子、麻婆豆腐、農家小炒肉、紅燒魚塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、黃燜鴨雜、酸辣腰花、小炒黃牛肉、剁椒魚頭、啤酒鴨。
培訓內容
學員報名之后，我們即刻會將該項目的全套技術配方資料，都毫不保留的交給學員，**不控制任何配方和原料。
1：首先我們的師傅會親身示范，教學員學習一些基本的刀工技能，在師傅的指導下，學員要親手操刀，用各類食材來練習各種刀法，能學會將不同的食材切成不同的形狀、大小、厚薄。
2：掌握了基本刀工后，就要學習每道菜肴的具體配菜、切菜、成型、原料處理、去腥、初加工等技巧。
3：接下來就該學習基本拋鍋、火候掌握等技巧，這些程序都會讓學員親手操作，反復實踐。
4：**學習每道菜肴的完整烹飪、調味、調色。這個步驟會讓學員親手操作，反復實踐，讓學員能掌握好每一道菜的烹飪炒制技巧和訣竅。
5：在學習的過程中，我們會教學員，以后在哪里能買到所需要的廚具設備和食材原料，大家以后開店就不用擔心買不到東西了。
1、早餐系列培訓（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養砂鍋粥、桂蘇鹵粉) 
2、早餐湯粉培訓；(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線） 
3、主餐培訓項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉） 
4、休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。 

資訊來源：新食玳美食培訓