優惠活動：學兩個項目送兩個項目 聯 系 人：王雄
單位名稱：湖南新食玳美食培訓 聯系電話：15580920078
培訓地址：湖南>長沙汽車西站商貿城2棟107號（湘味源餐館） 聯系QQ：30988-23838
學習期間提供吃住 微信：15580920078
學員的肯定就是我們的動力 學員的成功就是我們的成功
面條介紹：中國的面條歷史悠久，風味各異，品種繁多。面條小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工面粉，做成條狀食品.zui有特色的還是四川面食，四川面條分清湯、紅湯和干拌三大系列，由秘制紅油、秘制高湯和各種秘制臊子配置而成，每個面食都各具特色、別有風味。四川面條有“一樣面百樣做，一樣面百樣吃”的歷史。到四川做客一年365天，可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。風靡世界的方便面的發源地－－日本的明星食品株式會社社長卜厚昌元先生在專門來晉考察四川面食后說：“世界面食在中國，中國面食在四川，四川不愧為面食之鄉。
重慶小面：重慶小面又可稱為麻辣小面和素面，是一款發源于重慶的漢族特色小吃。正宗重慶小面是沒有臊子的，一碗面條全憑豐富的調料來提味兒，先調好調料，再放入面條。麻辣當先，面條勁道，湯鮮而厚味。雖然價格低廉，但用料考究。區別于北方的傳統面條，其面身必須用當地堿水制成的新鮮堿面（濕面）才能做出富有嚼勁的口感。
面條培訓品種:重慶小面、擔擔面、渣渣面、宜賓燃面、紅燒牛肉面、鮮椒牛肉面、排骨面、肥腸面、姜鴨面、辣子雞面、酸菜肉絲面、雞雜面、豌雜面、雜醬面、素椒面、脆臊面、豇豆面、豬肝面、魷魚面、酥肉面、川味涼面、勾魂面、 怪味面、海味面、泡椒肉絲面、燉雞面、奶湯面、三鮮面、 菌菇面、西紅柿雞蛋面等等
培訓內容：
1、原材料的識別及選擇技術；
2、秘制紅油的制作及保管工藝；
3、秘制高湯的熬制及保管工藝；
4、各種配菜制作的刀工技術；
5、各種臊子的炒制及保管工藝；
6、各種味型的輔料順序及量化搭配工藝；
7、免費培訓店鋪選址，裝修布局，開業，經營方面技術經驗；
8、三年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級；
資訊來源：新食玳美食培訓
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