優惠活動：學兩個項目送兩個項目 聯 系 人：王雄
單位名稱：湖南新食玳美食培訓 聯系電話：15580920078
培訓地址：湖南>長沙汽車西站商貿城2棟107號（湘味源餐館） 聯系QQ：30988-23838
學習期間提供吃住 微信：15580920078
學員的肯定就是我們的動力 學員的成功就是我們的成功
甜皮鴨簡介 ：甜皮鴨最早出現于川西樂山地區,他是以鹵鴨子為基準,其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點,在進行反復加工形成的特色美食.他的特點是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。一問世即大受歡迎,開店數量暴增。
培訓內容：
1、香料的識別和選用。
2、鹵水的制作方法以及后期保管。
3、鹵水的二次，三次增香工藝。
4、糖色的炒制技術。
5、鴨子的識別及選用。
6、鴨子的鹵制工藝。
7、成品甜皮鴨的制作技術。
8、前廳廚房管理、崗位設置和經營技巧等；
9、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術；
10、三年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。
資訊來源：新食玳美食培訓
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