冬天酒水飲料渾濁沉淀的原因
冬季預示著溫度的降低，人們開始增加衣服、樹葉隨風飄落、小草枯萎等,此外生活中常見的部分酒水飲料也在潛移默化的變化著，如一些果酒、果醋、果蔬汁等在較短的貨架期即出現返渾、沉淀的問題，給產品市場銷售造成了影響。
果酒、果醋、果蔬汁（清汁）、黃酒、清米酒等產品給消費者呈現的外觀即為澄清透明度高，無沉淀或少許沉淀，若沉淀太多消費者會認為產品變質，不可飲用。果酒果醋渾濁沉淀的原因一般為以下兩種：一是**不徹底，微生物導致變質；二是過濾工序精度不夠，導致產品中含有大量的溶解性及半溶解性的植物纖維、膠體、雜蛋白等大分子雜質，這些雜質在貨架期由于溫度降低、電荷吸附的影響等，團聚析出而造成沉淀。
這就是有些酒水飲料產品夏季時澄清透明，一到冬季沉淀就大量析出，析出的為膠體、雜蛋白等溶解性大分雜質，其實對產品本身并不造成品質的破壞，但是感官就不怎么好了。 那么生產企業應該如何避免這種情況的發生呢？
出現上述情況的產品，大多采用的是自然沉降、濾芯、板框、硅藻土等工藝處理，過濾精度不足，只有采用先進的膜分離超濾技術（0.1um過濾精度），才能**的截留除去上述溶解性大分雜質的同時保證**成分的透過，提升產品品質，濾液久置不返渾沉淀。
成都誠達膜過濾技術有限公司引進世界先進的膜分離技術，長期致力于生物制藥、天然植物提取、動物提取、酒水飲料、果酒果醋、發酵液、調味品等物料的過濾、精制、提純、濃縮等技術難題的開發與應用，能為用戶提供集膜工藝的開發、工程設計、設備制造、安裝調試、技術培訓、售后支持為一體的***的優質服務。若您有相關技術難題，歡迎致電誠達公司溝通交流，聯系人：張工。 |
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