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食品理化實驗室的內容其實涉及到多學科，在涵蓋食品化學、物理學、微生物學、分子生物學和食品感官品評等 ，在功能上又涉及到給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調、消防、廢氣、廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術，同時還要考慮到環保、可持續性發展等諸多因素，因此是一個復雜的系統工程。食品理化檢測實驗室，也即為我們常說的食品理化實驗室，對于食品市場的維護起著重要作用。食品企業在食品生產車間都會設計食品檢測理化實驗室，用于相關研發檢測等功能。

CEIDI西遞建設過的實驗室案例里不乏許多食品行業車間、實驗室，例如光明食品、咖啡、康師傅等，食品理化實驗室裝修設計有哪些要點?上海實驗室EPCCEIDI西遞為您解答。根據生產需要，一般食品廠應設置**與理化檢驗兼有的綜合實驗室，因此食品理化實驗室的規劃布局設計分為三塊：辦公區、**實驗室、理化實驗室。


食品理化檢測實驗室裝修設計 | CEIDI西遞

食品理化檢測實驗室裝修設計 | CEIDI西遞

一、食品理化檢測實驗室裝修設計分區指導：

1. 辦公區：即實驗工作開展日常工作，記錄、整理數據的主要場所，除實驗方有特殊需求外，常見的辦公區設計是設置在實驗樓的外層，與實驗區域保持一定距離，家具設備只需有簡單的桌椅、茶水等設施即可，也可根據實驗方需求增設功能間。

2. **實驗室：包括無菌室、**檢驗操作室、培養室、洗滌間。

無菌室用于處理樣品和接種培養，要求通過空氣凈化等**措施為微生物實驗室提供一個相對無菌的工作環境。無菌實驗室設計應滿足如下要求：

① 入口設置在**檢測操作室內，避開走廊

② 無菌室與操作室之間用緩沖間分隔，且要求有兩道。

③ 無菌室和緩沖間均應裝有紫外燈，且要求每3平方米安裝30W紫外燈一盞

④ 無菌室內設有實驗臺(實驗臺與邊臺皆可)，紫外燈距實驗臺面<1.5m

⑤ 無菌室與操作間之間設有雙層窗構成小通道

**檢驗操作室主要用于**培養和檢驗，主要設施是實驗臺。實驗臺位置應在實驗室位置，光線充足;實驗臺材料要耐熱、耐酸堿。培養室，即培養基制作室，主要用于制作、配制微生物培養所需的培養基檢驗用試劑的場所，主要設備時邊臺和藥品柜。在做培養室設計時要注意危險、易燃易腐、有毒有害物品應單設保險柜存放。洗滌間主要用于清洗實驗用具、培養基等，面積≥10㎡。洗滌間內常配置高壓鍋、通風裝置(通風柜)或換氣扇。有條件的實驗方還應在室內設置供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。

3. 理化實驗室：理化分析室是物理化學分析的主要操作室。如果條件有限，也可將理化試驗室設計成與微生物常規實驗室合并。主要設備有實驗臺、通風柜、洗滌池等。實驗臺要求通**操作室相同。

二、理化實驗室裝修設計案例

CEIDI西遞作為上海實驗室、潔凈工廠等工程EPC代表，一直深耕于各類實驗室裝修設計行業，為廣大實驗室從業提供可持續發展的實驗環境。2019年7月29日， 由CEIDI西遞總包承建的傳味生物科技—寵物食品潔凈生產基地裝修工程正式開工。該工程位于上海市松江區書敏路，施工面積2205㎡，項目為傳味生物科技公司辦公室、實驗室、潔凈生產車間、冷庫一體化綜合體，項目從平面設計，到工程施工、儀器設備采購安裝、水電氣路、消防、暖通等系統工程的設計裝修，均由CEIDI西遞全程打造 ，該項目得到了上海傳味寵物食品有限公司、松江物業管理部、CEIDI西遞合作伙伴等。