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1、密閉良好的圍房構建。

2、易凈潔衛生的地秤處理；

3、優質的空氣調節與循環凈化過濾系統；

4、靈敏的潔凈檢測系統與控制系統。

5、設計合理的氣壓力隔離系統。

無菌實驗室設計方案

1、無菌實驗室設計的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔，并具備能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染（如有害動物的侵入、棲息、繁殖等）的結構。

2、為防止交叉污染，應分別設置人員通道及物料運輸通道，人員通道應按潔凈室通道要求嚴格執行，各通道應裝有空氣幕（即風幕）或雙向彈簧門及電子滅蠅（蚊）器等防蟲設施。

3、須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全填充，所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。

4、無菌實驗室的高度應能滿足工藝、衛生要求，以及設備安裝、維護、保養的需要。

無菌實驗室的操作臺

無菌工作區**用無菌操作臺，或者用潔凈工作臺代替，需要放置在離門最遠的地方。

無菌實驗室的地面

無菌實驗室設的地面應使用**、防滑、不滲水、不吸水、無裂縫且易于清洗**的建筑材料鋪砌（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應有適當坡度（以1.0~1.5%為宜）。

無菌實驗室屋頂與天花板

1、屋頂與天花板應選用不吸水、表面光潔、**、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂。

2、食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

無菌實驗室門窗與墻壁

1、所有門窗結構應當采用防銹、防潮、易于清洗的密封框架。

2、所有門窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

無菌實驗室應有充足的自然采光或人工照明，加工場所工作面的混合照度不應低于300LHX,配料及罐裝車間不應低于800LUX。

無菌實驗室空氣處理凈化設施

1、無菌實驗室必須安裝**的通風設備，其空氣流向應從清潔區域向非清潔區域，采用機械通風時，換氣量應大于3次/小時。

2、無菌實驗室溫度應控制在15~27℃之間，溫度控制在50%以下為宜。

3、無菌實驗室入口處應分別設有人員和物料的凈化設施。