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在線培訓丨《餐飲服務通用衛生規范》標準解讀

安全衛生的飲食是餐飲店提供飲食服務非常重要的組成部分。為加強食品安全全程控制，由國家衛生健康委、國家市場監管總局聯合發布GB 31654-2021《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》于2022年2月22日正式實施，該標準是我國首部餐飲服務行業規范類食品安全國家標準，這意味著餐飲服務業規范化、標準化勢在必行。該標準規定了餐飲服務活動中食品采購、貯存、加工、供應、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、**等環節場所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則。餐飲服務行業只有熟悉并掌握標準的要求，才能更準確更**的實現質的蛻變。