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原料：排骨、生抽、生姜、蔥、八角、花椒、冰糖、料酒、鹽、味精、濕淀粉、植物油

做法：蔥切段，姜切片，冷水下鍋焯排骨，放料酒撇去浮沫，撈出過涼瀝干水分，鍋中倒油，放入冰糖煸炒至糖液變色變稀，倒入排骨煸炒包裹糖液，放入蔥段姜片，放入八角花椒煸入味，倒入清水沒過排骨，加鹽、冰糖、料酒，大火煮開撇去浮沫，碗中放入淀粉，兌水攪拌為濕淀粉，加味精，用濕淀粉勾芡，裝盤。