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　　酸菜豬蹄花原料：豬蹄400克、酸菜200克、大蔥1根、蒜5瓣、姜1塊、花椒20粒、八角1顆、鮮紅小米辣2個、料酒1大勺、白醋1大勺、油30毫升、白胡椒粉少許、鹽



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　　1.豬蹄買來先請店家斬件，回家用清水泡30分鐘去血水去腥，處理干凈細毛。



　　2.準備一大鍋水，冷水放入豬蹄，加入3-4片姜，幾片蔥和1大勺料酒，開蓋燒開至完全沒有血水，撇去浮沫，清凈瀝干水分備用。



　　3.把蒜拍扁，姜切片，蔥切圈，紅椒切圈，酸菜切小段，酸菜汁留用。



　　4.熱鍋里加20毫升油，下入花椒和八角，改小火爆香，加入蔥姜蒜爆香，再加入酸菜和汁翻炒，改大火炒香，加入水至與食材平，加入豬蹄，加1大勺醋和適量的胡椒粉，燒開以后，轉入高壓鍋。長沙藝星整形醫院http://www.lpcac.com



　　5.上汽后再小火燜燒三十分鐘以上。關火再燜一會兒。



　　6.把燜軟的酸菜蹄花盛到大碗里，炒鍋里另外加點油爆香蔥段淋到大碗上去即可。



　　小貼士：用酸菜燒豬蹄既不膩，且軟又糯，實在好吃。吃不完的湯別扔了，加點年糕片或面條進去，是一頓上好的早餐。 長沙藝星整形美容http://www.sofa2008.com