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香濃的骨湯總會讓人聯想到其中豐富的營養，總會讓大家從心里感覺到自己雖然只是喝了骨湯，但自己骨折了的傷口卻在“搬運湯中融化的骨頭似的”，其實很大成分是心理作用。其實喝骨頭湯并不能夠補充太多的鈣，因為鈣是不容易溶于水的，所以骨湯中的鈣也并沒有大家想象中的那么多。就算在熬制骨湯時您放了不少醋，而溶出來的醋酸鈣也并不盡人意。但如果烹制恰當，把撇去大半脂肪的骨湯當做烹制原料的話則尚可。比如用骨湯燉富含蛋白質和礦物質的魚、豆腐以及含鈣、鉀、維生素K較多的綠色蔬菜，這樣的話既可以補充鈣，又可以增加膳食的平衡，有利于骨傷的恢復。



從飲食中尋找適合補鈣和促進骨傷愈合的食材是治療飲食的必經之路。在我們的日常飲食中有很多適合補充礦物質，尤其是鈣、鐵、鋅、鉀等必要物質的食物，比如牛奶、奶酪、豆制品、綠色蔬菜、芝麻醬、瘦肉等等。



在補鈣的食物中異軍突起的黑馬是綠色蔬菜，比如菠菜、莧菜、圓白菜、花椰菜、豆芽菜、苜蓿苗、芥菜等等。象菠菜和莧菜等草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水湯漂一下，即可將草酸除去，就不會太影響鈣的吸收了。可以作為補鈣、鐵、鎂、鋅、鉀的飯菜有：香菇豆干炒芥藍、素雞炒菠菜、骨頭湯雪里蕻燉豆腐、香干炒圓白菜、香菇扒西蘭花、腐乳炒莧菜、骨湯魚塊豆腐等等。

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**不能不說的是，骨折病人的康復不僅僅需要飲食調理，在醫藥治療的前提下，戒煙限酒、結合康復飲食和適當的鍛煉是必經的捷徑。適量的體育鍛煉可以刺激骨骼，使成骨細胞活性增強、骨量增加，從而促進骨傷愈合。另外，每天還要適度的曬太陽，以使紫外線促進皮下7-脫氫膽固醇合成維生素D3，促進鈣的吸收。

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